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Recette jarret de boeuf à l’orange

15 février 2019 · Natacha 4 commentaires

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4
(63)
Jarret de bœuf à l'orange

La recette de Mamie Monette validée par Julie et partagée avec vous aujourd’hui : Jarret de boeuf à l’orange. Il y a déjà quelques semaines, nous sommes montés à Paris avec ma petite puce pour profiter de la ville et visiter la famille qui habite non loin de là. Si vous suivez le blog sur instagram, vous avez pu voir que nous avons fait un petit stop au restaurant Dessance, un vrai régal puis nous avons chiné dans toutes les petites boutiques du haut marais pour se faire un festin de reines suite au premier pestacle de Julie : « Roule galette » (tiens on parle encore de nourriture).

Jarret de bœuf à l'orange

Tout ça pour dire qu’à la fin de notre périple Parisien, direction Gare du Nord pour prendre un train vers Presles et arriver chez mes grands-parents tout juste avant midi pour déguster ce fameux jarret de bœuf à l’orange.

Bon d’accord à la base, cela se fait avec de la joue de bœuf, mais bon pas toujours facile d’en trouver par chez moi, et puis avec du jarret c’est tout simplement délicieux.

Vous pouvez les servir avec des pommes de terre. Salez et poivrez à volonté!

Jarret de bœuf à l'orange

Jarret de boeuf à l’orange

Une French girl cuisine
Le jarret de boeuf à l'orange c'est une des dernières recettes que ma grand-mère a partagé avec moi. Un vrai délice que je recommande.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 2 h 30 min
Temps total 2 h 40 min
Type de plat Viande
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 cs huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 jarret de bœuf
  • 2 cs vin blanc
  • 1 carotte
  • 2 oranges
  • 1 pincée cumin
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et y revenir les oignons émincés finement. Réserver les oignons.
  • Faire revenir les morceaux de viande sur les deux faces. Déglacer au vin blanc. Ajouter les oignons, la carotte râpée, les zestes d'une orange et le jus des deux oranges.
  • Assaisonner avec une pincée de cumin, du poivre et du sel.
  • Cuire à feu doux pendant environ 2h30.
Keyword jarret de boeuf

4 / 5. Votes: 63

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Boeuf, Cuisine française, Plat, Recettes d'hiver, Salé, Viande

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À propos Natacha

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

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Commentaires

  1. B.Nouali dit

    20 février 2019 à 11 h 19 min

    Je m’inspire très souvent se vos recettes.,elles sont très bonnes, les photos donnent l’eau à la bouche et je ne suis jamais déçue. Un grand merci.

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      3 mars 2019 à 15 h 07 min

      Merci beaucoup, c’est vraiment gentil!

      Répondre
  2. MICHELE dit

    20 mars 2019 à 14 h 44 min

    Bonjour, N’y a-t-il pas besoin d’ajouter du « liquide » dans la préparation car la cuisson est longue ? J’ai peur que la viande accroche le fond de la marmite ou ne soit trop sèche. Merci pour votre réponse

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      26 mars 2019 à 22 h 22 min

      Bonjour Michele, c’est toute la difficulté de la recette. Il n’y a pas beaucoup de liquide. Il est donc important de couvrir et de laisser mijoter à feu très doux. J’ai réalisé cette recette sans rajouter de liquide mais si cela vous rassure, il ne faut pas hésiter :).

      Répondre

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