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Recette cuisse de dinde au four à la moutarde

12 septembre 2013 · Natacha 18 commentaires

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4.5
(48)
Recette cuisse de dinde au four à la moutarde

Aujourd’hui, je vous propose de partager une recette de cuisse de dinde au four moelleuse. Alors que je vivais encore chez ma mère avec mon frère et ma sœur, nous mangions très souvent de la cuisse de dinde rôtie ou une cuisse de dinde en sauce. Ce qui est sympa c’est que sa viande est bien moins chère que le poulet et je trouve également la dinde bien plus goûtue. Après c’est une question de goût.

recette cuisse de dinde au four

Je trouve que la viande de dinde est tout simplement délicieuse. Ma grand-mère paternelle avait pour habitude de me cuisiner une escalope de dinde avec de la purée de carottes à chaque fois que je lui rendais visite. C’était toujours mon premier repas. Je débarquais chez eux pour les vacances et en un instant, je me sentais chez moi.

Cuisson cuisse de dinde au four

Et lorsque j’ai quitté la maison pour poursuivre mes études et que j’en avais marre de manger des pâtes, c’était un plat que je cuisinais volontiers. Une cuisse de dinde me durait au moins trois repas. Viande chaude ou froide, c’était toujours aussi bon. Et surtout je n’avais pas besoin de cuisiner tous les soirs.

Recette cuisse de dinde au four vin blanc

En Suisse lors de mon arrivée, il y a maintenant 12 ans, je n’en trouvais pas facilement. Mais maintenant cela devient de plus en plus courant.

La dinde rôtie, la dinde farcie, la cuisse de dinde, ça change ! Le temps de cuisson de la cuisse de dinde est plutôt long mais cela rend la viande tellement moelleuse et la recette est très simple. Je l’ai servie avec les pommes de terre sautées de mon autre grand-mère et c’était un vrai délice.

Voici ma recette de dinde au four. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’elle nous a plu et replu :).

Cuisse de dinde au four rôtie à la moutarde

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Une recette de cuisse de dinde au four à la moutarde moelleuse et savoureuse.
5 from 1 vote
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h 15 min
Temps total 1 h 25 min
Type de plat Volaille
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 cs moutarde à l'ancienne
  • 3 cs moutarde forte de Dijon
  • 1 cc thym frais ou 2 petites branches de thym
  • poivre
  • sel
  • 1 cuisse de dinde d’environ 1 4 kg.
  • 250 gr tomates 2 tomates environ
  • 200 gr oignons 2 gros oignons
  • 6 gousses d’ail frais non pelées
  • 24 cl vin blanc
  • huile d’olive

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mélanger les 2 moutardes et ajouter le thym.
  • Saler et poivrer.
  • Couvrir la cuisse de dinde avec ce mélange.
  • Mettre dans un plat allant au four.
  • Laver et couper les tomates en rondelles. Déposer sur la cuisse de dinde.
  • Ajouter les gousses d’ail dans le plat et les oignons émincés.
  • Verser un filet d’huile d’olive et le 1/4 du vin blanc.
  • Enfourner pour 1 heure 15 minutes. Mouiller avec du vin blanc ou un peu d’eau d'un verre d'eau toutes les 30 minutes.
Keyword cuisse de dinde au four

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Commentaires

  1. LadyMilonguera dit

    16 février 2015 à 15 h 17 min

    Elle doit être délicieuse cette cuisse de dinde…

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      16 février 2015 à 15 h 42 min

      Oui, elle était très bonne :)! Merci.

      Répondre
    • sylv1 dit

      22 mai 2018 à 14 h 11 min

      je le certifie, délicieuse on dirait un gigot humm miam!!!

      Répondre
  2. Somphet dit

    16 février 2015 à 16 h 43 min

    une recette super alléchante!!

    Répondre
  3. Cathy Mumblog dit

    10 janvier 2016 à 18 h 43 min

    Recette testée ce midi, c’était juste parfait ! Dinde moelleuse et avec beaucoup de goût! Je recommande 🙂

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      10 janvier 2016 à 22 h 57 min

      Merci beaucoup Cathy. Cela me fait vraiment plaisir si vous vous êtes régalés. Bonne soirée !

      Répondre
  4. Dominique CHARPENTIER dit

    21 février 2017 à 9 h 04 min

    dans la préparation, on ne trouve plus les oignons
    quand et comment faut-il les mettre ?
    merci de la réponse, monique

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      3 avril 2017 à 19 h 12 min

      Voilà, j’ai mis à jour la recette… Mille excuses… si j’en oublie la moitié cela ne va pas le faire :-).

      Répondre
  5. Martine dit

    9 décembre 2017 à 8 h 31 min

    Bonjour et merci pour cette recette! je vais la tester de suite! Bon w-e!

    Répondre
  6. sylv1 dit

    22 mai 2018 à 14 h 04 min

    j’ai fait votre recette ,tout simplement un délice qui a obtenu un véritable succès autour des convives. En plus rapport qualité prix imbattable.Merci

    Répondre
  7. BRIGITTE dit

    4 juin 2018 à 10 h 00 min

    Elle est en train de cuire depuis 15 minutes !!! Vivement 12h

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      9 juin 2018 à 12 h 13 min

      J’espère que cela vous a plu!

      Répondre
  8. Christian83 dit

    21 janvier 2019 à 14 h 41 min

    Merci jolie French girl cuisine: J’ai adoré ta recette et n’hésite pas à la faire avec des cuisses de dinde de plus de 2Kg. J’extrapole tes données et ça donne un résultat fabuleusement bon. Je rajoute des pommes de terre vapeur cuite 20 mn avant la fin en les baignant dans le jus de la viande mélangée au vin blanc et au confit d’oignons. Mille merci pour cette superbe recette, de plus très bon marché pour nourrir 8 personnes. 🙂

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      27 janvier 2019 à 14 h 44 min

      Merci !

      Répondre
  9. veronique dit

    28 novembre 2021 à 12 h 20 min

    Je fais cette recette très régulièrement elle est très bonne facile et très rapide à préparer
    Merci !

    Répondre
    • Natacha dit

      2 décembre 2021 à 22 h 39 min

      Merci c’est gentil Véronique. Contente que cela vous ait plu !

      Répondre
  10. Christian PLUMEJEAUD dit

    18 mars 2022 à 12 h 03 min

    Merci Natacha pour cette succulente recette

    Répondre
    • Natacha dit

      7 avril 2022 à 22 h 31 min

      De rien ! Contente qu’elle plaise !

      Répondre

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Bienvenue sur mon blog!

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents! En savoir plus…

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