Aujourd’hui, je vous propose de partager une recette de cuisse de dinde au four moelleuse. Alors que je vivais encore chez ma mère avec mon frère et ma sœur, nous mangions très souvent de la cuisse de dinde rôtie ou une cuisse de dinde en sauce. Ce qui est sympa c’est que sa viande est bien moins chère que le poulet et je trouve également la dinde bien plus goûtue. Après c’est une question de goût.
Je trouve que la viande de dinde est tout simplement délicieuse. Ma grand-mère paternelle avait pour habitude de me cuisiner une escalope de dinde avec de la purée de carottes à chaque fois que je lui rendais visite. C’était toujours mon premier repas. Je débarquais chez eux pour les vacances et en un instant, je me sentais chez moi.
Et lorsque j’ai quitté la maison pour poursuivre mes études et que j’en avais marre de manger des pâtes, c’était un plat que je cuisinais volontiers. Une cuisse de dinde me durait au moins trois repas. Viande chaude ou froide, c’était toujours aussi bon. Et surtout je n’avais pas besoin de cuisiner tous les soirs.
En Suisse lors de mon arrivée, il y a maintenant 12 ans, je n’en trouvais pas facilement. Mais maintenant cela devient de plus en plus courant.
La dinde rôtie, la dinde farcie, la cuisse de dinde, ça change ! Le temps de cuisson de la cuisse de dinde est plutôt long mais cela rend la viande tellement moelleuse et la recette est très simple. Je l’ai servie avec les pommes de terre sautées de mon autre grand-mère et c’était un vrai délice.
Voici ma recette de dinde au four. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’elle nous a plu et replu :).
Cuisse de dinde au four rôtie à la moutarde
Ingrédients
- 2 cs moutarde à l'ancienne
- 3 cs moutarde forte de Dijon
- 1 cc thym frais ou 2 petites branches de thym
- poivre
- sel
- 1 cuisse de dinde d’environ 1 4 kg.
- 250 gr tomates 2 tomates environ
- 200 gr oignons 2 gros oignons
- 6 gousses d’ail frais non pelées
- 24 cl vin blanc
- huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger les 2 moutardes et ajouter le thym.
- Saler et poivrer.
- Couvrir la cuisse de dinde avec ce mélange.
- Mettre dans un plat allant au four.
- Laver et couper les tomates en rondelles. Déposer sur la cuisse de dinde.
- Ajouter les gousses d’ail dans le plat et les oignons émincés.
- Verser un filet d’huile d’olive et le 1/4 du vin blanc.
- Enfourner pour 1 heure 15 minutes. Mouiller avec du vin blanc ou un peu d’eau d'un verre d'eau toutes les 30 minutes.
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Elle doit être délicieuse cette cuisse de dinde…
Oui, elle était très bonne :)! Merci.
je le certifie, délicieuse on dirait un gigot humm miam!!!
une recette super alléchante!!
Recette testée ce midi, c’était juste parfait ! Dinde moelleuse et avec beaucoup de goût! Je recommande 🙂
Merci beaucoup Cathy. Cela me fait vraiment plaisir si vous vous êtes régalés. Bonne soirée !
dans la préparation, on ne trouve plus les oignons
quand et comment faut-il les mettre ?
merci de la réponse, monique
Voilà, j’ai mis à jour la recette… Mille excuses… si j’en oublie la moitié cela ne va pas le faire :-).
Bonjour et merci pour cette recette! je vais la tester de suite! Bon w-e!
j’ai fait votre recette ,tout simplement un délice qui a obtenu un véritable succès autour des convives. En plus rapport qualité prix imbattable.Merci
Elle est en train de cuire depuis 15 minutes !!! Vivement 12h
J’espère que cela vous a plu!
Merci jolie French girl cuisine: J’ai adoré ta recette et n’hésite pas à la faire avec des cuisses de dinde de plus de 2Kg. J’extrapole tes données et ça donne un résultat fabuleusement bon. Je rajoute des pommes de terre vapeur cuite 20 mn avant la fin en les baignant dans le jus de la viande mélangée au vin blanc et au confit d’oignons. Mille merci pour cette superbe recette, de plus très bon marché pour nourrir 8 personnes. 🙂
Merci !
Je fais cette recette très régulièrement elle est très bonne facile et très rapide à préparer
Merci !
Merci c’est gentil Véronique. Contente que cela vous ait plu !
Merci Natacha pour cette succulente recette
De rien ! Contente qu’elle plaise !