Confit de raisins secs et d’oignons pour couscous

Comme je vous le disais la semaine passé. Le couscous et moi, c’est toute une histoire. Ma vie est belle et bien rythmée par de délicieux mets qui me font penser à des fragments de ma vie. La plupart qui furent des moments heureux. Chaque matin je me réveille en me disant que j’ai beaucoup de chance.

J’ai découvert ce plat qui était servi en accompagnement d’un couscous royal dans un restaurant à Genève. J’y allais régulièrement pendant ma pause déjeuner entre midi et deux avec un ancien camarade de classe qui travaillait également à Genève.

Qu’est-ce que c’était bon ! Alors j’ai testé, testé et retesté. Jusqu’à ce que j’arrive au même résultat et que je serve ce délicieux confit d’oignons et de raisins secs avec chacun de mes couscous.

Pour un côté plus authentique, j’ai photographié ce bon petit plat sur un habit traditionnel qui m’a été ramené du Maroc il y a bien longtemps. Un pays où je n’ai encore jamais mis les pieds.

Confit de raisins secs et d’oignons pour couscous

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Ingrédients

  

• 250 gr raisins secs
• 250 gr oignons émincés
• 1 cs sucre brun
• 2 cs huile pépin de raisin

Instructions

 

• Faire revenir les oignons dans l'huile.
• Ajouter les raisins secs et le sucre brun.
• Couvrir d'eau.
• Laisser mijoter 1 heure en rajoutant de l'eau si nécessaire.