Pour être en bonne santé, il faudrait manger du poisson au moins une fois par semaine qu’ils nous disent. Et si je suis de bonne volonté, le choix de poisson reste assez limité en Suisse surtout dans les supermarchés. Et leur prix… bref je n’en parle même pas.
Mais celui que l’on trouve toujours sur les étals ou même au rayon surgelé à un prix raisonnable, la star de nos vendredis, c’est le cabillaud. Mais alors comment le cuisiner vite-fait bien fait tout en lui donnant un goût sympa?
Les produits Lucul
Avez-vous déjà entendu parler des produits Lucul? Une petite chinoise sur un sachet de bouillon pour fondue chinoise, ça vous dit quelque chose? Et bien ils ont plein d’autres produits tout aussi délicieux qui nous permettent de nous faciliter la vie à nous cuisiner et cuisinière du quotidien.
Ils sont plus sain que la plupart des bouillons que vous trouverez en supermarché, ils sont également bien meilleurs (d’après mes goûts, hein) et surtout tout est fabriqué en Suisse de manière artisanale. Donc à l’ère du commerce local et du boycott des grandes marques, cela pourrait valoir le coup d’essayer, non? Vous ne trouvez pas?
Mais c’est quoi la différence entre un fond et un bouillon? Le fond est bien plus corsé en goût et c’est clairement cela qui nous intéresse pour donner un peu de goût à notre cabillaud.
En avant pour la recette !
Cabillaud au four avec le fond de poisson Lucul
Ingrédients
- 200 ml fond de poisson Lucul
- 100 ml crème liquide
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 feuille laurier
- 3 branches thym
- 1 tour poivre
- 450 gr filet de cabillaud
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher l'oignon et la carotte.
- Émincer très finement.
- Placer les filets dans un plat qui passe au four.
- Couvrir avec le fond de poisson Lucul, la crème.
- Ajouter les oignons, les carottes et le bouquet garni (laurier et thym ficelé).
- Enfourner 10-15 min selon l'épaisseur de vos filets.
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