Oups déjà en automne… Mon dieu que le temps passe vite. Je vous ai laissé bien seul(e) ces dernières semaines et je m’en excuse. Mais ma vie est comment vous dire… Très mouvementée ces temps, promis je vous en dirais plus quand tout ira mieux dans le meilleur des mondes et que j’aurais repris du poil de la bête. Néanmoins j’ai encore plein de recettes à partager avec vous et je vous propose de découvrir ces tartelettes aux framboises, crème de citron vert à l’huile d’olive afin de finir la saison des framboises en beauté avant d’enfiler nos manteaux d’hiver.
Je ne sais pas quel est le temps par chez vous, mais ici, cela se refroidit grandement, encore quelques beaux rayons de soleil par ci par là mais d’en l’ensemble, l’été est derrière nous.
Pour ces tartelettes, nous allons donc faire une pâte à l’huile d’olive et également une crème de citron vert à l’huile d’olive. Héritage du salon du blog culinaire de l’année dernière. Et oui cuisiner à l’huile d’olive ça change, et surtout qu’est-ce que c’est bon. Niveau santé, je ne sais pas ce qu’il vaut mieux faire entre se gaver de beurre ou d’huile d’olive, mais je pense que ça se tient 🙂 et puis pourquoi se priver quand c’est bon !
Tartelettes aux framboises, crème de citron vert à l'huile d'olive
Ingrédients
- 250 gr. de framboises
Pâte à l’huile d’olive
- 200 gr de farine
- 4 cs 60 ml environ d’huile d’olive
- 1 petit œuf
- 30 gr de sucre
- 2 à 3 cs d’eau si besoin
Crème au jus de citron vert
- le jus de 5-6 citrons vert 160 ml environ
- 2 cs de jus de citron
- 120 gr de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 1 œuf
- 15 g de farine
- 4 cs d’huile d’olive
Matériel (non obligatoire, il y a toujours le système D)
- Papier sulfurisé
- Billes de cuisson
- Poche à douille. embout fin
- Râpe microplane
- 4 moules à tartelettes de 8 cm
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre. Faire un puits et y ajouter l’œuf, l'huile d'olive et l'eau. Mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse. Étaler la pâte finement et remplir vos cercles à pâtisserie individuels, piquer à la fourchette, couvrir de papier sulfurisé et verser quelques billes de cuisson. Enfourner pour 8 minutes. Puis retirer délicatement des moules et prolonger la cuisson 4 minutes pour que votre pâte soit colorée. Réserver.
- Pour la crème au citron vert, porter à ébullition le jus de citron vert, les 2 cs de jus de citron et la moitié du sucre (60 gr). Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs et l’œuf entier avec la farine et le reste du sucre. Lorsque le mélange avec les jus bout, verser en la moitié sur le mélange aux œufs, fouetter vivement et reverser le tout dans la casserole avec le reste du jus. Remettre sur le feu et mélanger au fouet sans interruption jusqu'aux premiers bouillons. La crème est prise. Retirer du feu. Ajouter l'huile d'olive petit à petit tout en mélangeant. Laisser refroidir.
- Si vous voulez comme moi égaliser les bords de vos tartelettes, car bon, tout ne s'est pas passé comme vous vouliez. Utilisez une râpe microplane cela fonctionne étonnamment bien.
- Laver délicatement vos framboises et réserver.
- Remplir vos tartelettes avec une la plupart de la crème au citron vert et en réserver une partie pour remplir l'intérieur de vos framboises.
- Placer vos framboises retournées sur la crème de citron de manière à ce que vous puissiez y mettre le reste de la crème de citron vert.
- Remplir une poche à douille accompagné d'un embout très fin avec le reste de la crème de citron vert pour remplir l'intérieur de vos framboises.
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Je vous propose de remporter en avant-première mon premier e-book version papier auquel je rajouterais quelques petites surprises.
Pour participer, il suffit de :
1-S’abonner à mon compte @frenchgirlcuisine (si ce n’est pas déjà le cas)
2-Taguer dans les commentaires au moins deux personnes avec lesquelles vous aimeriez cuisiner ou déguster une de mes recettes
3-BONUS : Si vous souhaitez une chance supplémentaire de gagner, n’hésitez pas à partager cette photo en story (sans oublier de me mentionner pour que je le vois).
Le concours prendra fin samedi 28 novembre à minuit et est ouvert à toute personne résidant en Suisse, France métropolitaine et Belgique.
Je tirerais au sort 3 participants.
Bonne chance à tous et merci encore pour votre soutien. Sans vous, je n'aurais pas tenu aussi longtemps et je ne prendrais pas autant de plaisir en cuisine💗.
J'en profite pour reposter mon vacherin glacé à la mandarine, un délicieux dessert pour les fêtes.🎄
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[EN] ◾️ #Contest ◾️ - My Instagram account has just reached 10,000 followers and to thank you for your support: a competition.
I suggest that you win a preview of my first paper version e-book (French only) to which I would add some little surprises.
To participate, all you need to do is:
1-Subscribe to my @frenchgirlcuisine account (if this is not already the case)
2-Tag in the comments at least two people with whom you would like to cook or taste one of my recipes
3-BONUS: If you would like an extra chance to win, please share this photo as a story (don't forget to mention me so I can see it).
The competition will end on Saturday November 28 at midnight and is open to anyone residing in Switzerland, mainland France and Belgium.
I would draw 3 participants at random.
Good luck everyone and thank you again for your support. Without you I won't have last long and wouldn't have so much fun in the kitchen 💗.
I take this opportunity to repost my frozen mandarin vacherin, a delicious dessert for the holidays.🎄](https://frenchgirlcuisine.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
Elles sont vraiment super jolies ces tartelettes !
La présentation est très soignée. ça donne envie d’en prendre une