Il y a peu, j’ai commencé à me mettre à la cuisine Libanaise et je partagerais avec vous mes découvertes au fil des mois. Le houmous classique, je n’ai jamais été une grande fan néanmoins j’ai toujours apprécié les houmous spéciaux au potiron ou même à la betterave. Alors plutôt que de les acheter tout fait en supermarché, je me suis lancée dans la réalisation d’un houmous à la courge maison.
Comment réaliser une recette de houmous à la courge maison ?
Et bien ce n’est pas bien difficile, c’est même très facile pour tout vous dire et délicieux. La cerise sur le gâteau ? Ma fille en raffole et elle a tout dévoré. Ce que j’en déduis ? Une bonne manière de faire manger des légumes aux enfants !
À la base de cette recette, il ne faut pas oublier le tahine, tahina ou même tahini. Une pâte réalisée à base d’huile de sésame. C’est vraiment trop bon !
N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en fonction de vos goûts !
À vos fourneaux !
Houmous au potiron
Ingrédients
- 400 gr potiron ou courge
- 450 gr pois chiches 2 boites de conserve
- 4 cc tahina pâte à base d’huile de sésame
- 1 gousse ail pressée
- 4 cs huile d’olive
- 2 cs jus de citron
- sel
- poivre
Instructions
- Découper la courge en cube.
- Mettre dans une casserole avec 1 cc. de sel.
- Porter à ébullition et cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que vous puissiez planter et retirer facilement la pointe d’un couteau dans les morceaux de potiron.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Égoutter les pois chiche.
- Mixer finement la courge avec les pois chiche, la gousse d’ail.
- Ajouter le tahin et le citron. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Saler et poivrer
- Verser le houmous dans un plat de service.
- Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
- Verser l’huile d’olive sur le dessus pour la décoration.
Trucs et astuces pour réaliser un délicieux houmous à la courge
Quelques trucs et astuces pour un houmous encore plus spécial avec encore plus de saveur :
- Pour une présentation sympa, vous pouvez faire rôtir des graines de courge au four à 180 pendant une dizaine de minutes.
- N’hésitez pas à servir le houmous au potiron avec du pain pita.
- Si vous avez un peu de temps à disposition, préférez les pois chiches secs à ceux en conserve.
- Réutilisez les jus de cuissons du potiron pour faire un bouillon.
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