Découper la courge en cube.

Mettre dans une casserole avec 1 cc. de sel.

Porter à ébullition et cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que vous puissiez planter et retirer facilement la pointe d’un couteau dans les morceaux de potiron.

Égoutter et laisser refroidir.

Égoutter les pois chiche.

Mixer finement la courge avec les pois chiche, la gousse d’ail.

Ajouter le tahin et le citron. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.

Saler et poivrer

Verser le houmous dans un plat de service.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Verser l’huile d’olive sur le dessus pour la décoration.