Aujourd’hui, je souhaitais partager avec vous la recette du chiffon cake aux framboises. C’est un gâteau délicieux et tellement moelleux. La première fois que j’ai vu qu’il fallait y mettre de l’huile je me suis dit que c’était franchement bizarre mais à tort car je n’ai jamais mangé un gâteau aussi moelleux et qui se conserve aussi bien et longtemps au réfrigérateur. Certes emballé dans du film plastique mais quand même.
Tout ça pour dire que ce gâteau est délicieux juste comme ça tout seul mais il est également possible de le décorer avec de la pâte à sucre ou autre chose. Puis il se conserve aussi bien au frigo que dehors. Mais comme j’y ai mis des framboises, j’ai quand même une petite préférence pour le froid !
Ce chiffon cake m’a également permis de me lancer dans un défi délirant mais je ne vous en dis pas plus et vous laisserais découvrir ça mardi soir.
Recette chiffon cake aux framboises
Ingrédients
- Moule 25 cm. de diamètre
- 210 gr. de farine blanche
- 180 gr. de sucre
- 1 sachet de levure chimique 15 gr.
- 1/2 cuillère à café de sel
- 6 œufs
- 140 ml. d'huile de pépin de raisin
- 130 ml. de jus d'orange
- 1 cs. de cointreau
- 200 gr. de framboises fraîches lavées et égouttées
- un peu de beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier. Réserver.
- Séparer le blanc des jaunes.
- Fouettez les jaunes d’œufs, le jus de fruits, l’huile de pépins de raisin et le cointreau.
- Ajouter le mélange avec la farine et mélanger rapidement jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.
- Monter les blancs en neige et les incorporer dans cette préparation.
- Ajouter les framboises après les avoir lavées.
- Beurrer votre moule. Verser la pâte et enfourner pour 1 heure.
- Laissez refroidir le gâteau 10 minutes.
- Le démouler et le laissez refroidir sur une grille à gâteau.
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Je ne connaissais pas ce type de cake mais je pense que je vais tester rapidement.
Belle journée et vivement mardi pour en savoir un peu plus 🙂
ce cake est sur ma liste à faire, tu me donne une raison de plus de m’y mettre vite fait!!! bisous
Une belle découverte pour moi qui ne connaissais pas ce type de gâteau. bon weekend!
Bonjour,
On ne beurre pas le moule pour un chiffon cake car lorsqu’il refroidit, il se ratatine.
Il faut que le chiffon cake colle aux parois du moule quand il refroidit, et seulement après, quand il est froid, on le démoule à l’aide d’un couteau glissé entre le moule et le gâteau…?
Bonjour, je vous remercie pour cette astuce, j’essayerais la prochaine fois. Pour moi, cela a très bien fonctionné en beurrant le moule.