Préchauffer votre four à 180°C. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier. Réserver.

Séparer le blanc des jaunes.

Fouettez les jaunes d’œufs, le jus de fruits, l’huile de pépins de raisin et le cointreau.

Ajouter le mélange avec la farine et mélanger rapidement jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Monter les blancs en neige et les incorporer dans cette préparation.

Ajouter les framboises après les avoir lavées.

Beurrer votre moule. Verser la pâte et enfourner pour 1 heure.

Laissez refroidir le gâteau 10 minutes.

Le démouler et le laissez refroidir sur une grille à gâteau.