J’ai réalisé cette délicieuse soupe à l’oignon le week-end dernier en entrée, avant de servir un énorme plat de moules marinières. Cette soupe est tout simplement parfaite au vu du temps qu’il fait en ce moment ici en suisse. Les jours de pluie se succèdent et nous sommes forcés de constater que l’automne est désormais loin dernier nous. Oui, l’hiver est bien là et je voulais manger une soupe bien chaude et très nourrissante.
Mais qui dit soupe bien nourrissante, dit aussi pleines de calories. Mais un régime alimentaire sain ne signifie pas manger uniquement des produits allégés! Cette soupe vous réchauffera assez pour vous donner envie de faire une petite marche après le diner.
La recette est très simple, par contre vous voudrez peut-être mettre votre masque de ski pour couper tous ces oignons! La meilleure méthode pour couper des oignons. Avoir l’air ridicule dans sa cuisine quelques minutes ne tue pas. Résultat garanti.
La soupe à l’oignon
Ingrédients
- 400 gr d’oignons
- 60 gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1,4 l de bouillon de poule
- 1 dl de vin blanc
- 2 gousses d’ail
- 6 grandes tranches de pain
- 150 gr de fromage râpé Emmental
Instructions
- Émincer les oignons finement.
- Faire fondre le beurre dans un faitout. Ajouter les oignons et les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Surveiller la cuisson et mélanger régulièrement.
- Ajouter la farine, en enrober les oignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Verser le bouillon de poule et le vin blanc. Peler et presser l’ail. Ajouter du poivre. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Réserver.
- Préchauffer le four à 200°C 20 minutes avant de servir. Griller les tranches de pain au grille pain. Ajouter une tranche de pain dans les petits bols individuels passant au four. Verser la soupe à l’oignon sur la tranche de pain. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 10 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Sortir du four et servir aussitôt.
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