Lorsque je travaillais chez PADI, je voyageais beaucoup. Je rendais visite aux centres de plongées un peu partout en Europe et des fois bien plus loin … Rendre visite aux centres de plongées et les aider à développer ou mettre au point leur stratégie e-marketing. Puis un jour … L’Afrique du sud … Ce fût des milliers de kilomètres en quelques jours pour parcourir ce gigantesque pays en long en large et en carré.
Et puis un jour, le régional manager m’a proposé d’aller déguster des plats typiques du Mozambique. Et comme vous commencez à en douter, j’ai pris des gambas péri-péri. Tout ça accompagné d’un jus de mangue fraîchement pressé. C’était une bouffée d’air frais après toute la malbouffe que j’avais du ingurgiter sur la route les jours d’avant. Servi avec un bon riz, c’était délicieux. Je me suis sentie revivre, et mon estomac aussi.
J’ai tellement adoré que lorsqu’Adrien m’a rejoint à la fin de mon périple pour partir en safari, je l’ai aussi amené dans un restaurant Mozambicain et il a également trouvé la nourriture délicieuse.
Puis voilà, je suis rentrée en Suisse, et je me suis retrouvée dans ma cuisine avec pour seul guide mes souvenirs. Et avec un peu d’inventivité, j’ai réussi à mixer des saveurs et à arriver à un résultat très proche …
Gambas à la sauce Peri-Peri
Ingrédients
- 200 ml. d'huile d'olive
- 20 gr. de piments peri-peri
- 2 gousses d'ail
- zestes d'un demi-citron
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- un tour de poivre
- une pincée de sel
- 8 gambas
Instructions
- Mixer l'huile d'olive avec les piments peri-peri, les zestes, les gousses d'ail, la sauce tomate, le sel et le poivre.
- Verser sur les gambas après les avoir ouvertes en deux avec un bon couteau. Laisser mariner au moins 30 minutes.
- Faire revenir 5 minutes dans une poêle chaude et servir.
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bon, j’aime pas les crustacés mais ta sauce me plait bien!!! bisous