Mixer l'huile d'olive avec les piments peri-peri, les zestes, les gousses d'ail, la sauce tomate, le sel et le poivre.

Verser sur les gambas après les avoir ouvertes en deux avec un bon couteau. Laisser mariner au moins 30 minutes.

Faire revenir 5 minutes dans une poêle chaude et servir.