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Recette galettes Bretonnes au beurre salé

9 avril 2015 · Natacha 17 commentaires

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Galettes Bretonnes au beurre salé

Ma grand-mère maternelle est Bretonne. Apprendre comment faire les galettes Bretonnes au beurre salé est une manière pour moi de me rapprocher d’elle. J’ai toujours adoré ces biscuits.

Galettes Bretonnes au beurre salé

Malheureusement ma grand-mère n’a pas su me donner de recette cette fois. Mais j’ai passé en revue tous mes vieux livres de cuisine et magasines jusqu’à ce que je la trouve cette recette dans Cuisine de grand-mère (Avril-Mai 2011).

Galettes Bretonnes au beurre salé

Ma grand-mère ne nous a jamais fait beaucoup de biscuits et pour le goûter nous avions en général à la place de la confiture trop cuite enrobée de sucre. Cela ressemblait étrangement à des pâtes de fruits. De temps en temps, elle nous faisait des crêpes, un far breton ou encore du riz au lait. J’avais bien de la chance d’avoir une grand-mère qui cuisinait tant et si bien pour sa petite fille.

Galettes Bretonnes au beurre salé
Galettes Bretonnes au beurre salé
Galettes Bretonnes au beurre salé
Galettes Bretonnes au beurre salé

Recette galettes Bretonnes au beurre salé

Une French girl cuisine
Véritablement délicieuses, ces galettes bretonnes au beurre salées sont parfaites pour le goûter des enfants et des plus grands, un retour aux sources s'imposent !
5 from 1 vote
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Temps de préparation 1 h 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 2 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 30 biscuits

Ingrédients
  

  • 320 gr farine
  • 120 gr sucre
  • 12 gr sucre vanillé
  • 2 jaunes d’œuf
  • 200 gr beurre salé en pommade
  • Le zeste d’un citron non traité
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cc eau
  • 1 cs sucre glace

Instructions
 

  • Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé. Faire un puit au centre. Y ajouter 2 jaunes d’oeuf, le beurre pommade et le zeste. Pétrir à la main et former une boule. Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer 1 heure.
  • Préchauffer le four à 150°C. Poser une feuille de papier sulfurisée sur une plaque à pâtisserie. Réserver.
  • Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisée (épaisseur 3 mm environ). Découper des cercles de pâte (diamètre 7 cm) en utilisant un emporte pièce et poser sur la plaque de cuisson.
  • Mélanger le dernier jaune d’œuf avec la cuillère à café d’eau. Appliquer au pinceau sur les biscuits. Saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 30 minutes.
Keyword recette galettes bretonnes

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Biscuits, Cuisine française, Dessert, Sucré

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Commentaires

  1. sotis dit

    9 avril 2015 à 15 h 43 min

    j’en croquerais bien une ou deux!!! bisous

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      10 avril 2015 à 13 h 12 min

      Y’en a malheureusement plus…

      Répondre
  2. Miss Bretzel dit

    9 avril 2015 à 22 h 02 min

    Elles sont superbes, parfaitement réussies! Tu as vraiment du sang breton, ça se voit!^^

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      10 avril 2015 à 13 h 12 min

      Merci Miss Bretzel!

      Répondre
  3. jeanne dit

    10 avril 2015 à 22 h 09 min

    Bre tonnes ou charentaises, j’adore les galettes au beurre salé, bravo, elles sont vraiment réussies !

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      10 avril 2015 à 23 h 08 min

      Merci beaucoup Jeanne.

      Répondre
  4. Léa dit

    12 avril 2015 à 18 h 41 min

    Mhmmmh ! Je suis une grande fan de ces petits biscuits alors si on peut les faire maison, c’est encore mieux !!!
    Merci !

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      12 avril 2015 à 19 h 06 min

      Merci Léa. Oui, on peut les faire maison et en plus c’est pas difficile!

      Répondre
  5. LadyMilonguera dit

    28 avril 2015 à 15 h 13 min

    Elles sont joliment réussies ces petites galettes…

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      28 avril 2015 à 19 h 38 min

      Elles étaient surtout très bonnes!

      Répondre
  6. Muriel dit

    29 avril 2015 à 20 h 58 min

    Je crois bien que ces merveilleuses galettes ont toujours été mes biscuits préférés…Merci pour le partage!

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      29 avril 2015 à 21 h 29 min

      Merci beaucoup Muriel!

      Répondre
  7. Clément dit

    6 mai 2015 à 19 h 43 min

    Coucou

    merci pour la recette 🙂
    Il faut réserver la pâte au frigo ou à température ambiante ?
    Merci

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      6 mai 2015 à 22 h 14 min

      Bonsoir Clément, je l’ai laissée à température ambiante. Mais il ne faisait pas bien chaud. Cela serait une bonne idée de la mettre au frais :). Bonne soirée.

      Répondre
  8. LadyMilonguera dit

    16 octobre 2015 à 20 h 22 min

    Elles sont bien jolies tes galettes !

    Répondre
  9. Céline (Comme une envie de) dit

    17 octobre 2015 à 14 h 55 min

    J’en pique un en passant, ils sont tellement beaux 🙂
    Belle journée

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      17 octobre 2015 à 16 h 53 min

      Merci beaucoup Céline !

      Répondre

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Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents! En savoir plus…

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