Crème de bolets frais – recette de saison

Les champignons, c’est de saison. Donc je vous propose aujourd’hui une crème de bolets réalisée avec des champignons frais, mais on peut très bien utiliser des champignons séchés pour en déguster pendant le reste de l’année. L’idée de cette soupe, elle me vient de mon mari. Des années qu’il me tanne avec les soupes de champignon, les soupes à la crème, et moi la crème et bien je ne la digère pas tellement bien donc c’est vrai qu’en général moins il y en a, mieux je me porte.

Mais ces temps, c’est mon mari qui cuisine, c’est lui les dessous d’une French girl cuisine car pour des raisons que vous connaitrez plus tard (quand j’irais mieux 🙂 ), je suis interdite de fourneaux. Je n’ai plus le droit de toucher à ma cuisine… Quelle frustration! Néanmoins mon appareil photo n’est pas si lourd, alors je me permets quand même quelques écarts pour continuer à partager avec vous quelques recettes.

Il part en cuisine avec mon fameux calepin noir. Je lui écris en avance toutes les recettes, en espérant qu’il n’improvise pas trop et je les rectifie plus tard avec ces commentaires en fonction des questions qu’il me pose pendant la préparation.

On applaudit donc Adrien pour cette délicieuse soupe. Il se révèle en cuistot exceptionnel, je ne vais certainement plus vouloir retourner en cuisine maintenant que je sais ça. Puis je profite de cet article pour le remercier chaleureusement pour tout ce qu’il fait pour moi à la maison car je suis pour ainsi dire quasiment clouée au lit. Heureusement qu’il me reste mon ordi 🙂 !

Crème de bolets frais – recette de saison

Une French girl "cuisine"

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

• 300 gr de bolets frais
• 30 gr. de beurre
• 1 échalote
• 6 dl. de bouillon de volaille
• 1,5 dl. de crème entière
• poivre

Instructions

 

• Nettoyer précautionneusement les bolets à l’eau. Vous pouvez utiliser un pinceau pour enlever les résidus de terre.Puis les découper et les réserver.
• Émincer finement l’échalote après avoir enlevé les germes et mettre de côté.
• Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les champignons et l’échalote pendant 3 minutes.
• Verser le bouillon et cuire environ 10 minutes.
• Ajouter la crème, un ou deux tour de poivre et mixer finement à l’aide de votre mixeur plongeur.