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Crème de bolets frais – recette de saison

21 octobre 2016 · Natacha 4 commentaires

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(21)
Crème de bolets frais - recette de saison

Les champignons, c’est de saison. Donc je vous propose aujourd’hui une crème de bolets réalisée avec des champignons frais, mais on peut très bien utiliser des champignons séchés pour en déguster pendant le reste de l’année. L’idée de cette soupe, elle me vient de mon mari. Des années qu’il me tanne avec les soupes de champignon, les soupes à la crème, et moi la crème et bien je ne la digère pas tellement bien donc c’est vrai qu’en général moins il y en a, mieux je me porte.

Mais ces temps, c’est mon mari qui cuisine, c’est lui les dessous d’une French girl cuisine car pour des raisons que vous connaitrez plus tard (quand j’irais mieux 🙂 ), je suis interdite de fourneaux. Je n’ai plus le droit de toucher à ma cuisine… Quelle frustration! Néanmoins mon appareil photo n’est pas si lourd, alors je me permets quand même quelques écarts pour continuer à partager avec vous quelques recettes.

Il part en cuisine avec mon fameux calepin noir. Je lui écris en avance toutes les recettes, en espérant qu’il n’improvise pas trop et je les rectifie plus tard avec ces commentaires en fonction des questions qu’il me pose pendant la préparation.

On applaudit donc Adrien pour cette délicieuse soupe. Il se révèle en cuistot exceptionnel, je ne vais certainement plus vouloir retourner en cuisine maintenant que je sais ça. Puis je profite de cet article pour le remercier chaleureusement pour tout ce qu’il fait pour moi à la maison car je suis pour ainsi dire quasiment clouée au lit. Heureusement qu’il me reste mon ordi 🙂 !

Bolete mushrooms soup recipe

Crème de bolets frais – recette de saison

Une French girl "cuisine"
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 300 gr de bolets frais
  • 30 gr. de beurre
  • 1 échalote
  • 6 dl. de bouillon de volaille
  • 1,5 dl. de crème entière
  • poivre

Instructions
 

  • Nettoyer précautionneusement les bolets à l’eau. Vous pouvez utiliser un pinceau pour enlever les résidus de terre.Puis les découper et les réserver.
  • Émincer finement l’échalote après avoir enlevé les germes et mettre de côté.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les champignons et l’échalote pendant 3 minutes.
  • Verser le bouillon et cuire environ 10 minutes.
  • Ajouter la crème, un ou deux tour de poivre et mixer finement à l’aide de votre mixeur plongeur.

4 / 5. Votes: 21

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Cuisine française, Entrée, Salé, Soupe, Végétarienne

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À propos Natacha

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

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Commentaires

  1. Karine Pouzet dit

    28 novembre 2016 à 14 h 14 min

    Hum, j’adore les soupes de champignons. Tes photos sont très belles. Je découvre ton blog et vais poursuivre ma visite sur tes autres pages 😉

    Répondre
  2. Family in Jordan dit

    16 juillet 2021 à 16 h 20 min

    Merci pour la recette. On tente ce soir après avoir cueilli une bonne dose de bolets et de girolles !:-)

    Répondre
  3. Corinne dit

    26 octobre 2022 à 15 h 17 min

    Bonjour, j’ai réalisé votre recette. Elle est simple, rapide à faire et le résultat et excellent. Merci.

    Répondre
    • Natacha dit

      30 octobre 2022 à 22 h 32 min

      Merci beaucoup pour votre message Corinne. Cela me réjouit de savoir que la recette vous a plu.

      Répondre

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