Confiture d’oignons

Cela fait déjà une semaine. J’espère que vous avez eu le temps d’essayer mes macarons. Est-ce-que vous les avez apprécié? Je voulais partager aujourd’hui une recette que j’adore.

La confiture d’oignons! Cette confiture que l’on sert la plupart du temps à Noël ou à la Nouvelle Année pour accompagner le foie gras. Malheureusement ma belle mère ne mange pas de foie gras par contre elle adore cette confiture d’oignons. Elle la mange juste comme ça, étalée sur une tranche de pain grillée.

J’essaie de faire cette confiture en deux temps. Je prends deux soirées. La première pour tout faire et démarrer la cuisson. La deuxième pour finir la cuisson.

Confiture d’oignons

Une French girl "cuisine"

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 1 h 30 min

Temps total 1 h 45 min

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Portions 20 toasts

Ingrédients

  

• 600 gr. d’oignons
• 0,5 dl. d’huile d’olive
• 3 dl. de vin rouge
• 80 gr. de sucre blanc
• sel poivre

Instructions

 

• Émincer les oignons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite cocotte. Ajouter les oignons, couvrir et cuire sur feu très doux jusqu’à ce que les oignons soient transparent. Il faut environ 30 minutes. L’opération est délicate et il vaut mieux surveiller. Si comme moi ça vous ennuie, ajouter 3dl. d’eau.
• Lorsque les oignons sont bien tendres, ajouter le vin rouge, le sucre blanc ainsi que le sel et le poivre. N’ajoutez pas le vin rouge avant que les oignons soient cuits car le vin rouge stoppe leur cuisson.
• Cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vin rouge. 1 heure environ.