J’ai toujours été très difficile avec la nourriture étant petite et ma mère ne savait pas comment me faire manger des légumes. À défaut d’apprécier le chou fleur, j’ai toujours adoré les choux de Bruxelles, ce qui est très étrange sachant qu’en tant normal les enfants ne sont pas de très grands fans de ces petits légumes verts.
Mais qui peut résister… L’amertume des choux de Bruxelles disparait complètement grâce aux petits lardons et aux oignons. Les oignons frits ainsi que la crème fraiche épaisse adoucissent encore plus le goût et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de poivre et de piment d’Espelette pour relever le goût.
Cuisson des choux de Bruxelles
Servez ces petits choux tout simplement en plat d’accompagnement. Ils se marient parfaitement avec une pintade rôtie mais il est possible de les associer avec toute sorte de volailles.
J’adore également les choux de Bruxelles avec la chasse et les châtaignes grillées. Cela sera la recette parfaite pour l’automne prochain.
Adrien n’aimait pas les choux de Bruxelles avant d’essayer ce plat, il y a quelques semaines. Il m’a dit que naturellement avec des oignons, des lardons et de la crème cela ne pouvait pas être mauvais! Une recette simple et rapide pour faire aimer les choux à vos bouts de choux.
Recette choux de Bruxelles à la crème et aux petits lardons
Ingrédients
- 500 gr chou de Bruxelles
- 1 cc sel rase
- 80 gr oignons
- 150 gr lardons fumés
- 2 cs crème fraiche épaisse
- poivre
- un peu de beurre pour la cuisson
Instructions
- Porter une casserole d'eau à ébullition avec une cuillère à café de sel.
- Nettoyer les choux de Bruxelles avec de l’eau fraiche en enlevant les restes de terre. Détacher toutes les petites feuilles flétries.
- Ajoutez les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante salée et faire cuire pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.
- Peler et émincer les oignons.
- Faire fondre le beurre dans une poêle puis y faire revenir les oignons avec les petits lardons. Ajoutez et cuire les choux de Bruxelles pendant quelques minutes. Ajouter la crème fraîche, le poivre et le piment d’Espelette. Prolonger la cuisson de 2 ou 3 minutes en mélangeant régulièrement et servir.
Je suis à la recherche de recette de salade de choux de Bruxelles. N’hésitez pas à les partager avec moi si il y en a une qui traine dans votre placard!
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Génial comme idée ! Tu connais l’astuce du bicarbonate de soude ? Il suffit de remplacer le sel de l’eau bouillante par une pincée de bicarbonate pour que les choux conservent leur belle couleur ! Et la couleur est encore plus belle lorsque l’on stoppe la cuisson en rinçant les légumes sous l’eau froide (:
Alors non je ne connaissais pas mais maintenant oui ! Merci !
Avec cette recette, mon mari a plus qu’apprécier les choux de Bruxelles, plat simple et exquis. Je recommande
Merci! Le mien aussi maintenant adore!
Recette faite hier soir avec des choux de Bruxelles frais. Mon ami était sceptique (ayant eu une dernière expérience désastreuse à sa cantine d’entreprise) mais il a adoré! Cette recette est facile et très savoureuse! Je la referai avec grand plaisir!
Donc la question qui me taraude: pourquoi c’est toujours mauvais dans les cantines???
Merci Caroline. Franchement je n’en sais rien mais je dirais que c’est parce que ce sont des choux de Bruxelles en boite :-)!
Bonne recette. Fais avec des choux bruxelles congelés. Cuits à la cocotte minute 8 minutes dans de l’eau bouillante. Puis fais la recette identhique sans mettre de crème.
Merci!
Je me suis régalée. Moi qui avais horreur de ces légumes !!! J’en refais régulièrement et tout le monde m’en réclame.
Je suis ravie que cela vous ait plu!
Oooh ben je vais tester!!!! Merci beaucoup!!! 🙂
Excellente recette simple et délicieuse. Je la referai avec plaisir. Merci Natacha😊
Merci c’est très gentil !
quoi pour accompagner cette recette ? Mercii
Bonjour Eva, en général je fais des pommes de terre sautées :).