C’est la mère Titine qui a perdu son chat … et qui l’a retrouvé dans son assiette. Voici la recette du lapin à la moutarde et au cidre.
Aujourd’hui je vais vous raconter une histoire de famille authentique, une blague pas très drôle mais qui restera c’est certain dans les mémoires : le jour où ma grand-mère a mangé du chat. J’ai eu ouïe dire que c’était une pratique courante en Suisse (hahaha) mais il faut croire que cela se fait aussi en France.
Pour vous la faire courte, un chat si on le dépèce et qu’on lui coupe la tête et la queue, et bien cela ressemble carrément à un lapin. Donc le mari de Titine lui a amené un « lapin » qui était en fait son chat… Et voilà, comment Titine a cuisiné son chat et comment toute la tablée, dont ma grand-mère, s’est retrouvé à déguster son animal préféré…
Après ça, je suis certaine que j’ai du vous ouvrir l’appétit :). Donc voici ma recette de lapin à la moutarde et au cidre, car malgré cette tragique histoire nous mangeons toujours du lapin à la maison.
Lapin à la moutarde et au cidre
Ingrédients
- 1 lapin
- 40 gr beurre
- 2 échalotes
- 2 cs farine
- 25 cl cidre brut
- 20 cl eau
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
- 5 cs moutarde de dijon
- 25 cl crème entière
- 1 cc maizena
Instructions
- Découper le lapin. J’avoue que je n’ai pas vraiment l’habitude alors cette fois ci je ne suis pas allée demander à ma grand-mère mais j’ai regardé cette vidéo très instructive ! Fariner les morceaux de lapin.
- Faire fondre le beurre dans la cocotte. Éplucher et découper vos échalotes.
- Ajouter le cidre, l’eau, le bouquet garni, du sel et du poivre.
- Porter à ébullition.
- Laisser mijoter 1h à feu doux.
- Ajouter la moutarde et la crème liquide, délayer 1 cc. de maizena.
- Laisser épaissir la sauce 30 min de cuisson environ.
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