Lapin à la moutarde et au cidre
Une recette de lapin à la moutarde traditionnelle cuisinée avec du cidre pour encore plus de goût et de saveurs.
Ingrédients
- 1 lapin
- 40 gr beurre
- 2 échalotes
- 2 cs farine
- 25 cl cidre brut
- 20 cl eau
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
- 5 cs moutarde de dijon
- 25 cl crème entière
- 1 cc maizena
Instructions
- Découper le lapin. J’avoue que je n’ai pas vraiment l’habitude alors cette fois ci je ne suis pas allée demander à ma grand-mère mais j’ai regardé cette vidéo très instructive ! Fariner les morceaux de lapin.
- Faire fondre le beurre dans la cocotte. Éplucher et découper vos échalotes.
- Ajouter le cidre, l’eau, le bouquet garni, du sel et du poivre.
- Porter à ébullition.
- Laisser mijoter 1h à feu doux.
- Ajouter la moutarde et la crème liquide, délayer 1 cc. de maizena.
- Laisser épaissir la sauce 30 min de cuisson environ.