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Verrine de crème de betterave et chips de parmesan

10 juillet 2013 · Natacha Laisser un commentaire

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Verrine de crème de betterave et chips de parmesan

Les betteraves donnent toujours une superbe couleur aux verrines. J’adore les couleurs flashy… Comme vous le savez peut être déjà. Préparer des verrines, ce n’est pas simplement penser au goût mais aussi assembler les bonnes couleurs. Finalement arranger une verrine peut être tout un art.

Verrine de crème de betterave et chips de parmesan

Pour cette recette, j’ai utilisé des betteraves fraîches; mais c’est toujours possible d’en acheter des précuites au supermarché. On parle toujours de fait-maison, produits organiques. Il est vrai que c’est plus savoureux; mais après une journée entière au boulot, des fois on veut juste être rapide.

Verrine de crème de betterave et chips de parmesan
Verrine de crème de betterave et chips de parmesan
Verrine de crème de betterave et chips de parmesan

Verrine de crème de betterave et chips de parmesan

Une French girl "cuisine"
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 45 min
Type de plat Verrine
Cuisine Française
Portions 8 verrines

Ingrédients
  

  • 2 betteraves fraîches
  • 100 gr. de parmesan râpé
  • 100 gr. de fromage frais Cantadou ou Boursin
  • 100 ml. de crème
  • thym
  • poivre
  • sel

Instructions
 

  • Laver les betteraves. Couper les fanes en laissant 10 centimètres. Mettre à l’autocuiseur sans les peler avec 1/2 cc de sel. Cuire pendant 30 minutes.


  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre 8 cc de parmesan sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de poivre et de thym. Enfourner pour 5 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Récupérer à la spatule lorsque les chips ont refroidi.




  • Peler et découper les betteraves en dés. En réserver la moitié. Mixer l’autre moitié avec la crème, le fromage frais, un peu de sel et de poivre.


  • Dans chaque verrine, ajouter une couche de betteraves en dés puis une couche de crème de betterave. Mettre au frigo. Ajouter une chips de parmesan dans chaque verrine juste avant de servir.

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Apéritif, Cuisine française, Salé, Verrines

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Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

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