• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Une French girl cuisine
  • Accueil
  • Index des recettes
  • Les dernières recettes
  • À propos
    • Contact
  • frfr
    • frfr
    • enen
Une French girl cuisine

Une French girl cuisine

  • Accueil
  • Index des recettes
  • Les dernières recettes
  • À propos
    • Contact
  • frfr
    • frfr
    • enen

Recette tortillas Mexicaines à la farine d’épeautre

4 novembre 2016 · Natacha 2 commentaires

Aller à la recette Imprimer la recette
0
(0)
Tortillas Mexicaines à la farine d'épeautre

Nous clôturons donc cette semaine mexicaine avec la recette des tortillas. Bien entendu, c’est plus pratique de les acheter toutes faites, comme vous pouvez le voir sur la photo des fajitas végétariennes, les toutes belles, toutes rondes, elles viennent du commerce;  … mais c’est tellement meilleur de les faire maison, si si je vous jure, le goût n’a tout simplement rien à voir. Puis comme d’habitude dans le genre, je mange du gluten mais j’en mange moins, je vous propose une version des tortillas mexicaines à la farine d’épeautre.

Cette recette je l’ai trouvé dans le livre « Cocina Mexicana » de sabor perfecto que j’ai acheté dans une librairie à Oaxaca lors d’un voyage au Mexique il y a quelques années déjà. Des amis de la famille de mon mari habitent à Mexico. Nous avons atterris là-bas, visités la ville puis nous sommes descendus jusqu’à Playa del Carmen en passant par Puebla, Oaxaca, San Cristobal de las Casas, Palenque, Campeche, Tulum et nous sommes repartis de Playa del Carmen après pas mal de kilomètres dans les pattes. Merci donc aux deux conducteurs du voyage : Moillen et Adrien pour nous avoir mené à bon port et à la famille Bayard/Moreno de nous avoir accueillis à Mexico et fait découvrir la ville à la mexicaine! Au plaisir de revenir bientôt!

En attendant, on mange mexicain à la maison. Bon d’accord, on fait plus traditionnel, mais revisité à la française, c’est également très bon!

Tortillas Mexicaines à la farine d'épeautre

Recette tortillas Mexicaines à la farine d’épeautre

Une French girl cuisine
Envie d'épater vos convives ? Exit les tortillas du commerce. Lancez-vous dans cette délicieuse recette à réaliser en famille, très conviviale !
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat
Cuisine Mexicaine
Portions 12 tortillas

Ingrédients
  

  • 350 gr farine épeautre claire pour moi
  • 1 cc sel
  • 1/2 cc levure chimique
  • 75 gr beurre coupé en dés
  • 125 ml eau chaude
  • 2 feuilles papier sulfurisé

Instructions
 

  • Mettre la farine dans un bol. Ajouter la levure et mélanger.
  • Faire un puits, ajouter le sel, le beurre et l’eau chaude.
  • Mélanger du bout des doigts ou au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Faire 12 boules. Couvrir avec un linge/torchon de cuisine et laisser reposer 15 minutes.
  • Prendre une boule de pâte, la retravailler du bout des doigts, ajouter un peu d’eau si elle a séchée ou un peu de farine si trop humide.
  • Aplatir avec la paume une forme arrondie sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrir de la deuxième feuille et étaler au rouleau en essayant d’avoir une forme ronde. Pas toujours facile… et réserver.
  • Recommencer l’opération 11 fois.
  • Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faire revenir chaque crêpe 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir sans les superposer où elles se colleront les unes avec les autres en refroidissant. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur en les couvrant de film alimentaire. Elles vont durcir en refroidissant.
  • Pour les réchauffer et les ramollir juste avant de les remplir. Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Poser une grille à gâteau sur celle-ci ou un panier vapeur et faite réchauffer la première tournée de tortillas à la vapeur. Et ainsi de suite. Bon appétit!
Keyword recette tortillas

0 / 5. Votes: 0

Partager :

  • Twitter
  • Facebook

Boulange, Pain, Recettes mexicaines, Salé

Article précédent : « Recette mexicaine : le guacamole de Paille
Article suivant : Poires Belle Hélène »

À propos Natacha

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents!

Interactions du lecteur

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Commentaires

  1. Sylvie dit

    22 juillet 2019 à 6 h 27 min

    Bonjour,
    Merci pour toutes vos recettes que j’adore réaliser.
    Cependant pour ces tortillas, je suis déçue du résultat. Je les ai trouvées trop grasses au toucher, je vais réessayer avec moins de beurre. Elles étaient aussi très vite sèches et cassantes, devrais-je ajouter plus d’eau?
    Enfin une dernière remarque quant au timing de la recette, 30 minutes c’est un peu court pour former 12 tortillas et le temps de cuisson est plus proche des 30 minutes (12x 1 minute de chaque côté = 24)

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      18 août 2019 à 9 h 49 min

      Bonjour Sylvie, je vous remercie pour votre message. Essayez peut-être avec moins de beurre mais c’est bien la quantité que j’utilise. Oui, elles deviennent un peu sèche et parfois cassante assez rapidement. Comme c’est un peu long à faire, comme vous le mentionnez si justement, je les fais à l’avance et ensuite je les réchauffe à la vapeur avant le service. Une casserole d’eau bouillante, sur laquelle je mets un de ces plaques pour refroidir les gâteaux puis je couvre avec un couvercle de casserole en verre. Système D, mais ensuite elles sont délicieuses.

      Répondre

Barre latérale principale

Bienvenue sur mon blog!

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents! En savoir plus…

Advertising

CATEGORIES

frenchgirlcuisine

frenchgirlcuisine
[FR] Recette nougat glacé avec son coulis de fram [FR] Recette nougat glacé avec son coulis de framboise – Le dessert parfait pour les fêtes.
[EN] Iced nougat recipe with raspberry coulis – The perfect dessert for the end of years celebrations.
https://frenchgirlcuisine.com/fr/recette-nougat-glace-avec-son-coulis-de-framboise/
#recipe #recette #raspberry #framboise #nougat #nougatglace #icednougat
[FR] [Nouvelle recette] Chapon farci aux bolets et [FR] [Nouvelle recette] Chapon farci aux bolets et au foie gras - Une recette pour vous faire plaisir pour les fêtes! 
[EN] New Recipe - Capon recipe stuffed with cep and foie gras - A recipe for a holiday treat!

#christmas #noel #recette #recipe
{Recette de muffins aux myrtilles} - Laissez-vous {Recette de muffins aux myrtilles} - Laissez-vous tenter par cette recette de muffins aux myrtilles. Elle se réalise parfaitement avec des myrtilles surgelées.

{Blueberry muffins recipe} - Try out this blueberry muffins recipe. Working with frozen blueberry!

#recipe #blueberrymuffins #muffinsauxmyrtilles #recettesimple
[FR] Envie que vos garnements mangent sainement même pendant la période d'Halloween🎃? Essayez cette recette d'Halloween tarte aux myrtilles effrayantes. Qu'est-ce que vous avez prévu cette année comme recettes terrifiantes?
[EN] An (almost) healthy Halloween recipe : A delicious Blueberry pie. What did you plan for this year?

#Halloween #recipe #recette #blueberrypie #tartemyrtillemaison
Mercredi, c'était 16kg de tomates🍅 à transfor Mercredi, c'était 16kg de tomates🍅 à transformer en sauce tomate maison 💪 ! 

Wednesday that was 16kg to transform in delicious tomato sauce! 

#tomate #saucetomate #recettedesaison #doityourself #foodblogger

Footer

CHERCHER UNE RECETTE

CATEGORIES

  • Index des recettes
  • Contact
  • À propos

Copyright © 2023 frenchgirlcuisine

MENU
  • Accueil
  • Index des recettes
  • Les dernières recettes
  • À propos
    • Contact
  • frfr
    • frfr
    • enen