• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Une French girl cuisine
  • Accueil
  • Index des recettes
  • Les dernières recettes
  • À propos
    • Contact
  • FRFR
    • FRFR
    • ENEN
X
Une French girl cuisine

Une French girl cuisine

  • Accueil
  • Index des recettes
  • Les dernières recettes
  • À propos
    • Contact
  • FRFR
    • FRFR
    • ENEN

Recette spaetzle au fromage de Grand-mère Maria

5 novembre 2015 · Natacha 9 commentaires

Aller à la recette Imprimer la recette
4
(51)
recette spaetzle

Ce soir nous avons eu la chance avec Adrien de goûter à un repas traditionnel allemand. L’un de nos amis, allemand originaire de la région de Stuttgart, a eu la riche idée de réaliser pour et avec nous des spaetzlis maison. J’ai eu l’occasion d’en manger des spaetzlis depuis que je suis en Suisse … des bons … des moins bons et des beaucoup moins bons… Trop secs… Gluant ou pire encore les spaetzlis tout prêt du supermarché… J’avoue que je n’ai jamais été très convaincue jusqu’à ce soir. Ce fût les meilleurs spaetzle que j’ai eu le loisir de goûter !

Les ustensiles nécessaires pour la recette traditionnelle des spaetzles

Il a partagé avec nous étapes par étapes, de manière faciles et rapides à moitié en français et à moitié en allemand, la recette de sa grand-mère Maria. Il se sert encore des ustensiles de cuisine que sa grand-mère utilisait jadis et il les conserve comme la prunelle de ses yeux. C’était un plaisir de l’observer cuisiner méticuleusement et avec détermination.

La recette traditionnelle des spaetzles au fromage

Nous avons eu le loisir de faire nous-même les spaetzlis à l’aide de sa grille âgée de plus de 80 ans. Rendez-vous compte ! Une couche de spaetzle, une de fromage râpé et on finit par une couche d’oignons. On sert le tout avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette maison à la moutarde allemande sucrée. Pas si facile à trouver, il va me falloir quelques jours de recherche … Ou lui demander de nous en ramener la prochaine fois qu’il rentre chez lui !

La recette traditionnelle des spaetzles au fromage de Grand-mère Maria

C’était un vrai délice ! Parfait pour les grandes tablées et avec des végétariens !

Puis nous avons fini par un schnaps. Il nous a servi le schnaps aux pruneaux que son grand-oncle distillait en Autriche. Un régal. Malheureusement sa recette s’est perdue le jour où il s’est éteint… C’est pourquoi il conserve ses dernières bouteilles d’eau de vie comme un trésor. Avant de nous en servir un doigt, il nous a lancé « ce n’est que pour les amis ». Et bien ce soir j’étais bien contente de faire partie de son cercle restreint car cela faisait bien longtemps que je n’avais pas aussi bien mangé !

Toute cette histoire également pour souligner le fait que les traditions se perdent … La transmission de connaissance est quelque chose de si fragile. Tant de choses tombent dans l’oubli par manque de temps ou d’envie de transmettre à ses proches. Les nouvelles tendances sont à la nouvelle cuisine, master chef, noglue et no tout d’ailleurs. Les nouvelles tendances, c’est bien, c’est super, j’adhère mais ne perdons pas ces traditions culinaires d’antan qui nous réunissaient autour d’une bonne poule au pot ou de spaetzle au fromage !

L’utilisation de stratégies d’immunosuppresseurs non virales pour traiter les infections virales est online pharmacie maintenant bien développée et a été bien validée dans les modèles animaux.
La recette traditionnelle des spaetzles au fromage de Grand-mère Maria

Recette spaetzle au fromage de Grand-mère Maria

Une French girl cuisine
Découvrez la recette traditionnelle des spatzle au fromage de Grand-mère Maria. Il n'y a rien de meilleur, un vrai régal.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 1 heure h
Temps de cuisson 30 minutes min
Temps total 1 heure h 30 minutes min
Type de plat Fromage
Cuisine Allemande
Portions 6

Ingrédients
  

  • 600 gr farine
  • 8 œufs
  • 200 ml lait
  • 1 cc sel
  • 3 gros oignons
  • 30 gr beurre
  • 300 gr gruyère
  • 300 gr emmental

Instructions
 

  • Mélanger la farine, les oeufs, le lait et le sel en utilisant un robot ou avec une cuillère en bois pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer 1 heure environ.
  • Éplucher et découper les oignons. Chauffer le beurre dans une poêle y faire revenir les oignons et les faire caraméliser. Réserver.
  • Râper le fromage et réserver.
  • Préchauffer le four à 120°C.
  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Placer l’appareil à spaetzle sur la casserole. Verser un peu de la préparation et pousser le bac d’avant en arrière régulièrement, plus rapidement ou plus lentement en fonction de la taille des spaetzles que vous souhaitez réaliser.
  • Lorsque les spaetzles remontent à la surface, ils sont cuits.
  • Verser les au fur et à mesure à l’aide d’un écumoire dans un plat allant au four, si possible avec un couvercle. Alterner les spaetzles, le fromage et les oignons jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients.
  • Mélanger, couvrir et placer au four 5 à 10 minutes le temps de nettoyer l’appareil et de faire asseoir toute la famille.

Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me lire. N’hésitez pas à me suivre sur les réseaux sociaux ou encore à vous inscrire à la newsletter pour recevoir les prochaines recettes.

4 / 5. Votes: 51

Cuisine allemande, Fromage, Pâtes, Plat, Recettes d'hiver, Salé, Végétarienne, Vos recettes préférées

Article précédent : « Parmentier de courge butternut
Article suivant : Cannelés Bordelais au thé vert matcha »

Interactions du lecteur

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Commentaires

  1. Elsa (Envie d'une recette? ) dit

    5 novembre 2015 à 10h30

    Ton article est magnifique.
    Des spaetzles à 9h30 du matin c’est permis ? 😉
    Bises.

    Répondre
  2. LadyMilonguera dit

    5 novembre 2015 à 11h03

    Ta photo avec tous ces fils de fromage, je craque !

    Répondre
  3. Mélina & Chocolat dit

    5 novembre 2015 à 18h23

    Je rêve de goûter ces spaetzles !! J’ai déjà vu la recette à la télé et ça me tente énormément… Je vais peut-être bien tester ta recette si je trouve un appareil ressemblant au tien ! 🙂

    Répondre
  4. Valerie dit

    6 novembre 2015 à 6h26

    C est extra. Fait maison et à l ancienne chapeau…
    Je ne suis pas sûre d avoir le courage (et la patience) pour les faire, mais je prendrai volontiers une assiette.
    Bon we et à bientôt
    Valerie

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      7 novembre 2015 à 16h12

      Bonjour Valérie, alors je te promets que c’est bien plus facile que ça en a l’air et cela ne prend pas non plus beaucoup de temps. Il faut juste laisser la pâte reposer. C’est la partie la plus longue !

      Répondre
  5. Madame Chouquette dit

    6 novembre 2015 à 18h11

    C’est tellement émouvant ces vieux ustensiles et les recettes qui passent de génération en génération. Je suis d’accord avec toi, il ne faut pas les oublier…

    Répondre
  6. Elisabeth dit

    26 janvier 2016 à 21h54

    Ohlala c’est très bon les Spätzle au fromage (les Kässpätzl’ comme ils disent à Stuttgart), mais qu’est-ce que c’est gras haha 🙂

    Répondre
  7. Miriam dit

    3 juin 2016 à 9h52

    Je suis grisonne d’origine et j’ai grandi avec cette recette entres autres. Donc si je peux me permettre un petit conseil concernant le mélange de la pâte :
    Utiliser une cuillère en bois qui comporte un trou et frapper vivement la pâte jusqu’à l’obtention de bulles, ceci afin de l’aérer un maximum, pour que les spätzli soient encore plus appétissants.
    Effectivement ça ne prend pas plus de 10 minutes la préparation, c’est le temps de repos qui semble interminable, tant on est impatients de vouloir les manger ;-).

    Répondre
    • une French girl cuisine dit

      4 juin 2016 à 9h31

      Merci Miriam, oui, c’est une très bonne idée !

      Répondre

Barre latérale principale

Bienvenue sur mon blog!

Je m’appelle Natacha et je vis à Lausanne en Suisse. Vous trouverez ici une cuisine conviviale à partager avec vos amis et en famille pour croquer la vie à pleines dents! En savoir plus…

Advertising

CATEGORIES

frenchgirlcuisine

frenchgirlcuisine
[FR] Recette nougat glacé avec son coulis de fram [FR] Recette nougat glacé avec son coulis de framboise – Le dessert parfait pour les fêtes.
[EN] Iced nougat recipe with raspberry coulis – The perfect dessert for the end of years celebrations.
https://frenchgirlcuisine.com/fr/recette-nougat-glace-avec-son-coulis-de-framboise/
#recipe #recette #raspberry #framboise #nougat #nougatglace #icednougat
[FR] [Nouvelle recette] Chapon farci aux bolets et [FR] [Nouvelle recette] Chapon farci aux bolets et au foie gras - Une recette pour vous faire plaisir pour les fêtes! 
[EN] New Recipe - Capon recipe stuffed with cep and foie gras - A recipe for a holiday treat!

#christmas #noel #recette #recipe
{Recette de muffins aux myrtilles} - Laissez-vous {Recette de muffins aux myrtilles} - Laissez-vous tenter par cette recette de muffins aux myrtilles. Elle se réalise parfaitement avec des myrtilles surgelées.

{Blueberry muffins recipe} - Try out this blueberry muffins recipe. Working with frozen blueberry!

#recipe #blueberrymuffins #muffinsauxmyrtilles #recettesimple
[FR] Envie que vos garnements mangent sainement même pendant la période d'Halloween🎃? Essayez cette recette d'Halloween tarte aux myrtilles effrayantes. Qu'est-ce que vous avez prévu cette année comme recettes terrifiantes?
[EN] An (almost) healthy Halloween recipe : A delicious Blueberry pie. What did you plan for this year?

#Halloween #recipe #recette #blueberrypie #tartemyrtillemaison
Mercredi, c'était 16kg de tomates🍅 à transfor Mercredi, c'était 16kg de tomates🍅 à transformer en sauce tomate maison 💪 ! 

Wednesday that was 16kg to transform in delicious tomato sauce! 

#tomate #saucetomate #recettedesaison #doityourself #foodblogger

Footer

CHERCHER UNE RECETTE

CATEGORIES

  • Index des recettes
  • Contact
  • À propos

Copyright © 2023 French girl cuisine

Gérer le consentement aux cookies
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’internaute, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou la personne utilisant le service.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’internaute sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
Voir les préférences
{title} {title} {title}