Et voilà, c’est reparti pour un tour. Nous rentrons doucement dans la période de Noël d’où ces délicieux biscuits miroirs, les biscuits de Noël. En Suisse, les magasins affichent des vitrines gorgées de figurines de père noël depuis au moins un mois. Encore plutôt que l’année dernière. Nous n’avons même pas vu les décorations d’Halloween… Les villes commencent à illuminer les rues. Ma fille m’a dit “oh regarde une étoile”, il y a déjà de cela un mois. Je sais qu’il en faut du temps pour installer une ampoule mais bon…

Des fêtes de fin d’années à réinventer

Cette année, elles vont être bizarre ces fêtes. Alors que chaque année, je me réjouis à l’approche des fêtes de fin d’années… La Suisse regorge de marché de noël avec vin chaud, raclette et crêpes à volonté. Les jeudredis se transforment en course au vin chaud et dégustation d’huitres et de foie gras.

Et cette année… Les rues sont vides… Rien pas de marché de Noël et mon anniversaire qui se promet d’être tristouné… C’est pas monstre cohérent sachant que les marchés de Noël et bien … c’est dehors … et le vin chaud, cela tue les microbes, non ?

Après je me dis qu’il ne faut pas se laisser abattre alors quoi de mieux pour faire la révolution que de sortir le sucre glace, le pain d’épice et les bouteilles de vin chaud ! Si ce n’est pas possible de le trouver dans les chalets de bois, ma foi, je le préparerai dans ma cuisine et il nous réchauffera les cœurs.

C’est important aujourd’hui d’être solidaire, car qui choppera ou ne choppera pas le covid peut quand même potentiellement faire une dépression nerveuse… Donc à vos fourneaux, préparons des biscuits avec nos enfants (ou sans) pour nos proches et nos voisins (ou pas) et essayons de vivre dans un monde de bisounours plutôt que de râler ou de nous morfondre toute la journée…

Recettes de biscuits faciles et rapides

Les biscuits miroirs, je les ai découverts en arrivant en Suisse. Mon mari en raffole, moi, j’aime bien (mais je préfère les marrons glacés). Les biscuits de Noël ne sont pas que au pain d’épices !

Recette Biscuits Miroirs

Une délicieuse recette de biscuits miroirs reprise de Betty Bossi pour préparer les fêtes de fin d'années avec gourmandise.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 12

Temps de repos 1

Ingrédients

250 gr beurre
120 gr sucre
1 blanc d’oeuf
1 pincée de sel
2 cc sucre vanillé
350 gr farine
4 cs sucre glace
1 pot confiture fraise, framboise ou abricot

Instructions

Couper le beurre en dés, mettre dans un bol et mélanger pour obtenir un beurre pommade.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajouter les autres ingrédients, pétrir la pâte et laisser reposer au frais la pâte couverte de film alimentaire une heure.
Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser la pâte sur 2 mm d’épaisseur.
Faire des formes rondes et les placer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé.
Décorer la moitié des biscuits en y découpant des petites formes (1 à 3).
Enfourner au milieu du four préchauffé pour 8 à 10 minutes.
À la sortie du four, laisser refroidir.
Saupoudrer les biscuits avec les petits trous de sucre glace.
Réchauffer un petit peu la confiture, étaler une couche sur chaque biscuit plein puis couvrir avec un biscuit avec des petits trous.

Trucs et astuces pour les meilleurs biscuits miroirs

Quelques trucs et astuces pour réaliser les meilleurs biscuits de Noël avec vos bouts de choux

Varier les sortes de confitures pour encore plus de plaisir
Faites en une quantité astronomique et conserver les dans une boite en métal ou un bocal en verre

Les biscuits miroirs ou spitzbuebe de Betty Bossi