Laver et couper le concombre en dés. Mélanger avec une pincée de sel et de poivre.

Répartir dans vos verrines.

Couper le saumon en dés. Mélanger avec la ciboulette, une pincée de sel et de poivre et le jus de citron.

Répartir dans les verrines au dessus des concombres. Ajouter une cuillère à café de crème acidulée dans chaque verrine. 1 pincée de piment d'Espelette et un peu de ciboulette.

Servir.