Recette tarte aux pommes, caramel et noisettes torréfiées
Dégustez cette tarte aux pommes, au caramel et aux éclats de noisettes torréfiées. Un dessert de fête pour faire plaisir et se faire plaisir.
Ingrédients
Noisettes torréfiées
- 20 gr noisettes entières
Compote pommes/poires
- 2 poires
- 1 pomme
Pâte sablée aux amandes
- 250 gr farine bise
- 5 gr maizena
- 50 gr poudre d'amande
- 40 gr sucre
- 1 pincée sel
- 120 gr beurre coupé en dés
- 1 oeuf
Tarte
- 3 pommes
Caramel
- 100 gr sucre
- 2 cs eau
Instructions
Compote de pommes/poires
- Éplucher votre pomme et vos poires. Les découper et les faire cuire dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Mixer ou écraser à la fourchette. Réserver.
Noisettes toréfiées
- Préchauffer votre four à 200°C. Mettre les noisettes sur une plaque et les faire torréfiées 15 minutes. Éplucher et mixer.
Pâte sablée
- Mélanger la farine, la maïzena, la poudre d'amande, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et un œuf. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Étaler la pâte dans un cercle à pâtisserie. Laisser reposer 1 heure environ au réfrigérateur si la pâte est trop difficile à travailler.
- Piquer à la fourchette. Étaler la compote de pommes/poires.
- Éplucher et couper les pommes en fine tranche. Arranger les pommes sur le dessus de la tarte.
- Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre avec 2 cs d'eau. Ne pas mélanger. Au mieux faire tourner légèrement la casserole. Attendre que le sucre devienne liquide et se colore, devienne un caramel, puis verser sur la tarte.
- Parsemer de noisettes torréfiées.
- Préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante (ou 200°C normal) pour 30 minutes environ.