Laver les poireaux.

Faire revenir les poireaux et les lardons pendant 10 minutes environ dans une poêle anti-adhésive.

Ajouter le vin blanc et prolonger la cuisson de 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Préchauffer le four à 240°C.

Mélanger la crème, les œufs, le fromage râpé et le poivre dans un bol.

Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer à la fourchette.

Verser les poireaux et les lardons. Recouvrir avec le mélange à la crème.

Enfourner pour 10 minutes. Réduire la température du four à 220°C et prolonger la cuisson de 20 minutes.

Servir.