Recette de cailles aux raisins
Laissez-vous tenter par cette recette de caille aux raisins. Simplissime et délicieuse, vous n'aurez d'autres choix que de vous régaler.
Ingrédients
- 30 gr beurre
- 6 cailles
- 1 échalote
- 300 gr raisins blancs
- 15 cl vin blanc
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Instructions
- Ficeler les cailles. Placer la ficelle de cuisine sous les ailes, la placer entre les cuisses et faire un nœud autour des pattes.
- Émincer les échalotes. Épépiner les raisins.
- Faire fondre le beurre dans la cocotte y faire revenir les cailles.
- Retirer les cailles de la casserole et réserver. Faire revenir les échalotes.
- Ajouter les cailles, le vin blanc, le raisin blanc, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Couvrir et faire cuire pendant 20-25 minutes sur feu moyen.
- Enlever le couvercle et augmenter le feu pendant 2 minutes pour réduire la sauce.
- Servir.