Recette charlotte aux fraises et à la pâte d'amande
Une délicieuse charlotte aux fraises et à la pâte d'amande, inratable pour le bonheur des papilles des petits comme des plus grands.
Ingrédients
- 500 gr fraises
- 200 gr pâte d'amande
- 4 feuilles gélatine
- 25 cl crème entière
- 50 gr sucre glace
- 1 paquet biscuits cuillère
Instructions
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau fraîche pour la ramollir.
- Laver, équeuter et couper les fraises en dés. Réserver 1/3 pour la garniture et la décoration.
- Couper en dés la pâte d'amande. Mixer avec les fraises.
- Chauffer à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit assez chaud. Ajouter la gélatine après l'avoir essorée.
- Laisser refroidir pendant le montage de votre chantilly.
- Battre la crème jusqu'à ce qu'elle ressemble à une chantilly et ajouter le sucre glace sur la fin en une fois.
- Incorporer la crème à la préparation aux fraises et à la pâte d'amande.
- Dans un cercle à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé, placer les biscuits après les avoir coupé à la hauteur de votre cercle, le bord coupé placé au fond.
- Mettre deux ou trois biscuits dans le fond de votre plat.
- Verser environ la moitié du mélange aux fraises.
- Ajouter les fraises coupées, en garder quelques unes pour la décoration.
- Couvrir avec le reste de préparation.
- Mettre au frais pendant 3 heures environ.
- Sortir du réfrigérateur, démouler, décorer et servir!