Préchauffer le four à 200°C.

Séparer le blanc des jaunes.

Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la vanille et la maïzena.

Battre les blancs en neige. Incorporer à la préparation.

Répartir la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 10 minutes.

Dès la sortie du four, retourner sur une autre feuille de papier sulfurisé. Enlever la feuille qui a cuit.

Napper le biscuit avec 2/3 de la confiture de châtaigne puis avec le mascarpone.

Réserver des petits bouts de châtaignes et de noisettes et parsemer le reste sur le mascarpone.

Rouler le biscuit en vous aidant de la feuille de papier sulfurisé.

Couvrir avec le reste de la confiture de châtaigne et des éclats de noisettes et morceaux de châtaignes.

Vous pouvez également décorer la bûche avec de petites meringues !