Préchauffer votre four à 200°C.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étaler une pâte feuilleté rectangulaire. Piquer à la fourchette.

Mélanger les amandes en poudre, le sucre, le beurre, le grand marnier et les 2 œufs.

Étaler sur votre pâte feuilleté. Insérer la fève.

Éplucher, laver et trancher finement vos pommes.

Placer une couche de pommes sur la frangipane.

Couvrir d'une deuxième pâte feuilleté. Souder les bords. Tracer des rayures au couteau pour décorer en prenant soin de pas traverser la pâte.

Mélanger 1 jeune d’œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau et dorer la galette au pinceau.

Enfourner pour 25-30 minutes.