Paccheri Nusco ou pâte à la truffe
Découvrez la recette des paccheri nusco ou des pâtes à la truffe. Une délicieuse recette de pâtes qui changent un peu de ce que l'on connait.
Ingrédients
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 350 gr chair à saucisse
- 2 brin de persil frais haché
- 2 tours de moulin de poivre
- 3 cs. de vin blanc
- 5 dl. de crème
- 4 cc. de mélange champignon/truffe
- 100 gr. de copeaux de parmesan
- 30 gr. de roquette
- 500 gr. de paccheri
Instructions
- Faire chauffer une grande casserole d'eau. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante avec un peu de sel. (temps de cuisson sur le paquet)
- Laver et éplucher l'ail et les oignons. Enlever les germes et émincer.
- Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes
- Ajouter la chair à saucisse et cure pendant 8 minutes.
- Ajouter le persil, le poivre et le vin blanc. Laisser sur le feu 2 minutes avant d'ajouter la crème et le mélange champignon/truffe. Puis laisser mijoter 10 minutes.
- Lorsque les pâtes sont cuites, mélanger avec la sauce puis verser dans les assiettes.
- Parsemer de copeaux de parmesan et de roquette avant de servir.