Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Laisser un peu refroidir.

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre soit mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et jaune pâle. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Monter les blancs en neige.

Incorporer les blancs en neige dans le mélange au chocolat.

Verser dans des moules individuels.

Mettre au frigo au moins 2 heures avant de servir jusqu'à 24 heures.