Laver, peler et émincer tous les ingrédients sauf les moules bien sûr.

Faire fondre le beurre dans une grande cocotte. Ajouter le céleri, l'ail, les échalotes, le persil et le poivre. Faire revenir 2-3 minutes. Verser le vin blanc et ajouter les moules.

Couvrir et cuire pendant 10-12 minutes environ.

Servir avec des frites!