Mélanger la farine, les oeufs, le lait et le sel en utilisant un robot ou avec une cuillère en bois pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 1 heure environ.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Placer l'appareil à spaetzle sur la casserole. Verser un peu de la préparation et pousser le bac d'avant en arrière régulièrement, plus rapidement ou plus lentement en fonction de la taille des spaetzles que vous souhaitez réaliser.

Lorsque les spaetzles remontent à la surface, ils sont cuits.

Verser les au fur et à mesure à l'aide d'un écumoire dans un plat rempli d'eau froide, pour éviter que les spaetzlis collent en refroidissant. Puis les stocker dans un autre plat.

Une fois que vous avez fini. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les spaetzlis avant de les servir.