Gratin dauphinois
La recette traditionnelle du célèbre gratin dauphinois à déguster seul ou pour accompagner le plat de votre choix.
Ingrédients
- 600 gr pommes de terre type farineuse
- 250 ml crème entière
- 250 ml lait
- 1 pincée gros sel grosse
- noix de muscade
- 1 gousse ail
- 10 gr beurre
Instructions
- Laver les pommes de terre.
- Éplucher les pommes de terre et les couper à la mandoline 3mm. Ne pas les laver pour garder l'amidon.
- Dans une casserole, verser la crème, le lait, gros sel, noix de muscade, 1 gousse d'ail tout juste aplatie.
- Ajouter les pommes de terre et cuire 10 minutes environ à feu moyen pour faire épaissir la sauce. Ne pas laisser bouillir.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer généreusement un plat allant au four. À l'aide d'un écumoire, retirer les pommes de terre de la casserole et les disposer harmonieusement (ou pas) dans votre plat. Verser le mélange liquide par dessus en retirant la gousse d'ail écrasée ou laissez la et proposer une couronne à celui qui trouve la fève !