Cuchaule
Découvrez la recette de la cuchaule, une brioche Fribourgeoise au safran. Une délicieuse recette suisse de bon pain.
Ingrédients
- 10 gr levure fraiche de boulanger
- 2,5 dl lait tiède
- 60 gr sucre
- 500 gr farine
- 1 cc sel
- 50 gr beurre coupé en dés
- 60 mg safran en poudre
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Dans une casserole, chauffer un peu le lait.
- Délayer la levure dans le lait à peine tiède.
- Verser le sucre dans la casserole et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
- Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, le beurre, le safran, le lait et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Laisser reposer 2 heures à température ambiante après avoir recouvert d'un torchon humide.
- Former une boule puis poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner avec le jaune d’œuf mélangé avec 2 cc. d'eau.
- Quadriller à l'aide d'un couteau. Faire des incisions profondes.
- Enfourner pour 40 minutes.