Verrine de foie gras au pain d'épices et gelée de Gewurztraminer
Envie de renouveau côté foie gras ? Laissez vous séduire par ces délicieuses verrines de foie gras au pain d'épices et gelée de Gewurztraminer…
Ingrédients
- 4 grosses tranches foie gras
- 4 feuilles gélatine
- glaçons
- 20 cl gewurztraminer
- 20 cl eau
- 8 petites tranches pain d'épices
- 5 gr beurre
Instructions
- Couper le foie gras en dés et réfrigérer.
- Mettre des feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau froide et des glaçons.
- Porter l'eau et le gewurztraminer à ébullition dans une casserole moyenne. Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine. Remuer doucement et laisser refroidir quelques minutes.
- Ajouter de la gelée dans vos verrines et placer au réfrigérateur pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les dés de foie gras. Réfrigérer au moins deux heures.
- Émietter les tranches de pain d'épice. Faire chauffer une poêle non collante, faire fondre le beurre et faire dorer le pain d'épices. Couvrir la gelée de pain d'épices et servir.