Terrine de foie gras maison
Une recette de terrine de foie gras maison, simple et rapide, oui, cela existe et c'est tout simplement délicieux.
Ingrédients
- 2 gros lobes de foies gras crus déveinés
- 2 cc fleur de sel
- 2 cc poivre en grain
Instructions
- Préchauffer votre four à 110°C.
- Placer un récipient rempli d'eau capable de contenir votre terrine.
- Assaisonner les foies sur toutes les faces avec le sel et le poivre.
- Mettre les deux foies gras dans votre terrine en tassant bien.
- Mettre au four et cuire 40 minutes.
- Vider le surplus de gras et le conserver.
- Découper un carton de la taille de votre terrine et l'entourer de papier d'aluminium.
- Placer sur votre terrine et poser par dessus deux conserves pleines (du poids) pour aplatir au maximum la terrine.
- Mettre au frigo plusieurs heures.
- Faire chauffer un peu de gras restant.
- Retirer le poids de la terrine. Ajouter une fine couche de gras et remettre au frigo.