Réserver quelques framboises et myrtilles.

Faire chauffer le reste des fruits dans une petite casserole jusqu'à ce que vous obteniez une sorte de coulis. Passer au chinois et réserver.

Émietter grossièrement les palets bretons et réserver.

Mélanger le sucre, le mascarpone et le fromage blanc.

Pour le montage, verser dans vos récipients individuels d'abord les biscuits émiettés (garder un tout petit peu pour la décoration) puis la moitié du mélange au fromage blanc, un peu de coulis de fruits rouges. Verser encore un peu de fromage blanc et finir par le reste du coulis et les petits fruits et les morceaux de biscuits que vous avez réservé.