Recette tartare de bœuf
Avez-vous déjà réalisé un vrai tartare de bœuf maison ? Il n'y a rien de plus facile et c'est encore meilleur que de le manger au restaurant.
Ingrédients
- 300 gr filet de bœuf ou rumsteak
- 2 jaunes d’œuf frais
- 1 échalote
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 cornichons au vinaigre
- 4 cc câpres
- Persil ciselé
- huile d'olive
- tabasco
- jus de citron
- poivre
- sel
Instructions
- Hacher finement la viande au couteau ou demander à votre boucher de le faire pour vous.
- Émincer tous les ingrédients et les réserver dans des petits bols.
- Apporter tous les ingrédients à table et chacun peut se préparer son tartare comme il l'entend.
- Pour 150 gr. de viande, je mélange généralement 2 cc. d'échalotes, cornichons, persil et câpres, 1/2 gousse d'ail, 1 cs de jus de citron et d'huile d'olive et je termine pas quelques gouttes de tabasco.
- Après avoir mélanger de tout, je rajoute du poivre, de la fleur de sel et un jaune d’œuf.
- Je sers le tartare accompagné de frites et de toasts beurrés.