Recette pâte à crêpe
Les crêpes, la recette facile et rapide. Découvrez tous les trucs et astuces pour réussir au mieux la recette des crêpes.
Ingrédients
- 250 gr farine
- 3 cs sucre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs entiers
- 40 gr beurre fondu ou 2 cs d'huile de pépins de raisin
- 5 dl lait entier
Matériel
- 1 poêle à crêpe
Instructions
- Verser dans un grand bol la farine, le sucre et le sel.250 gr farine, 3 cs sucre, 1 pincée de sel
- Faire un puits et y mettre les œufs. Utiliser une cuillère en bois trouée pour mélanger tout en levant la pâte pour l'aérer.3 œufs entiers
- Plonger la cuillère dans le mélange, racler le fond et le remonter. Ces mouvements de bas en haut vont aérer la pâte. Répéter l'opération jusqu'à ce que l'on soit dégoulinant de sueur et que la pâte soit homogène! C'est l'opération la plus importante pour ne pas avoir de grumeaux.
- Ajouter le beurre (ou l'huile selon votre taux de cholestérol). Mélanger.40 gr beurre fondu
- Verser le lait petit à petit en procédant de la même manière pour mélanger.5 dl lait entier
La technique de Clémence
- Mélanger tous les ingrédients en les ajoutant au fur et à mesure en suivant plus ou moins la technique plus haut
- Passer au mixeur à main pour enlever les grumeaux.
Ma technique
- Mélanger au fouet la farine, le sucre, le sel et les oeufs.
- Ajouter le lait au fur et à mesure et mélanger au fouet très vite entre chaque ajout.
La technique D
- Mettre tous les ingrédients dans votre robot ménager puis après avoir mis le cache. Actionner à la vitesse maximum jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
La cuisson des crêpes
- Quelle que soit la technique utilisée, laisser reposer la pâte à crêpe au moins 1 heure.
- Pour cuire les crêpes, faire chauffer une poêle à crêpe anti adhésive légèrement huilée.1 poêle à crêpe
- Verser une louche de pâte dans votre poêle. Cuire 30 secondes à 1 minute de chaque côté en fonction de l'épaisseur de vos crêpes et répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.