Dissoudre la levure de boulanger dans l'eau.

Mixer la farine, l'eau, l'huile d'olive et le sel à l'aide d'un robot ménager afin d'obtenir une pâte homogène, couvrir d'un linge et laisser gonfler 1 heure.

Pendant ce temps, émincer les oignons. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir les oignons avec 2 anchois et les gousses d'ail non pelées pendant 45 minutes à couvert.

Préchauffer votre four à 200°C.

Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Répartir les oignons sur la pâte puis les olives, les gousses d'ail et le reste des anchois.

Enfourner pour 30 minutes.