Recette crêpe au sarrasin
Une recette de crêpe au sarrasin qui vous permettra de réaliser des crêpes de blé noir pas trop cassante pour être facile à cuisiner mais pas trop crémeuse afin de changer des crêpes de froment.
Ingrédients
- 250 gr farine de blé noir sarrasin
- 3 oeufs
- 3 dl lait
- 2 dl eau
- 2 cs huile pépin de raisin
- 1/2 cc sel fin
- beurre
Instructions
- Préparer le mélange lait et eau.
- Verser la farine dans un bol.
- Ajouter les 3 œufs, l'huile, le sel et le tiers du mélange lait-eau.
- Mélanger vivement à l'aide d'un fouet à main jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Ajouter petit à petit le reste du liquide tout en mélangeant pour obtenir un pâte lisse sans grumeaux.
- Faire chauffer une poêle à crêpe.
- Faire fondre un peu de beurre et étaler sur toute la surface de la poêle à l'aide d'un morceau de papier absorbant.
- Cuire 30 secondes de chaque côté