Recette aubergines a la parmesanne
Avez-vous déjà goûté les aubergines à la parmesanne ? Un vrai régal, lancez-vous dans la recette !
Ingrédients
- 1 kg aubergines
- farine
- 4 œufs
- miettes de pain
- 75 cl de sauce tomate
- vin rouge
- Parmesan
- mozzarella
- huile d'olive
- poivre
- sel
Instructions
- Peler et trancher les aubergines.
- Mélanger les œufs avec le poivre et le sel.
- Tremper les tranches d'aubergine dans la farine, les œufs puis la chapelure.
- Faire frire les tranches d'aubergine avec de l'huile d'olive.
- Préchauffer votre four à 200 ° C
- Huiler une assiette et déposer la moitié des aubergines puis recouvrir de la moitié de la sauce tomate et d'un peu de vin rouge.
- Tartiner de la mozzarella râpée et du parmesan.
- Ajouter le reste des aubergines et recouvrir avec le reste de sauce tomate, un peu de vin rouge et étaler un peu de fromage râpé dessus.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 20 minutes.
- Retirer le couvercle et laisser cuire 10 minutes de plus.