Pompe auvergnate aux pommes JAZZ
Découvrez cette recette de pompe auvergnate aux pommes JAZZ un vrai délice pour vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients
- 1,2 kg pommes JAZZ
- 60 gr beurre
- 130 gr sucre
- 2 pâtes feuilletés rectangulaires
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Éplucher les pommes JAZZTM, les couper en 4 et enlever le cœur.
- Trancher très finement à la mandoline.
- Beurrer un moule avec une partie du beurre.
- Saupoudrer de sucre.
- Ajouter une première couche de pommes JAZZTM.
- Parsemer de petits morceaux de beurre et saupoudrer de sucre.
- Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
- Enfourner pour 2 heures. Réserver et laisser refroidir.
- Étaler la première pâte feuilletée. Piquer à la fourchette.
- Disposer les pommes JAZZTM. Recouvrir avec la deuxième pâte. Dorer au jaune d’œuf avec 2 cs. d’eau. Souder les bords. Décorer la pâte à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Enfourner à 200°C pour 40 minutes.