Peler les poires. Ajouter l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition. Ajouter les poires et les cuire pendant 20-25 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir en les laissant dans le sirop.

Faire fondre le chocolat et la crème au bain marie en mélangeant régulièrement pour obtenir votre sauce au chocolat.

Servir les poires recouvertes de chocolat et pour les gourmands ajouter deux boules de glace vanille!