Couper et mettre dans votre cocotte minute pendant 15 minutes avec une généreuse pincée de sel.

Émincer l'ail et les oignons.

Rincer les cuisses de canard sous l'eau pour retirer la graisse. Enlever les os et la peau. Effilocher la chair de canard et faire revenir dans une poêle avec l'ail, les oignons et la graisse de canard pendant 5 à 10 minutes.

Préchauffer votre four à 200°C.

Remplir des petites cassolettes individuelles avec la viande de canard.

Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter une cuillère à soupe de crème et une pincée de noix de muscade.

Couvrir la viande de canard avec de la purée de patate douce.

Enfourner 10 minutes et servir!