Les crêpettes de Julie ou Pancakes au levain
La recette des crêpettes de Julie ou pancakes au levain est à essayer sans plus tarder pour satisfaire vos papilles.
Ingrédients
Levain
- 60 gr levain chef
- 60 gr eau
- 60 gr farine
Pâte à crêpes
- 250 gr farine
- 40 gr beurre fondu
- 3 cs sucre
- 3 oeufs
- 5 dl lait
- 1 pincée sel
Notes
Préparer votre petit levain environ 24h avant de réaliser vos pancakes. Mélanger 60 gr de levain chef avec 60 gr d'eau et 60 gr. de farine. Laisser buller 12h environ.
Préparer votre pâte à crêpes. Verser la farine dans une jatte avec une pincée de sel. Faire un puits. Ajouter les œufs et le beurre battu. Mélanger en faisant des grands mouvements pour aérer la pâte et obtenir une pâte homogène.
Ajouter votre levain. Puis verser le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter de faire des grumeaux.