Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilleté dans votre plat à tarte et piquer avec une fourchette.

Trancher les tomates. Couper le fromage en tranche.

Étaler généreusement la moutarde sur la pâte. Le piquant de la moutarde va s’atténuer pendant la cuisson.

Mettre une couche de fromage sur la moutarde et finir par une couche de tomates.

Saupoudrer de thym et de poivre.

Cuire pendant 30 minutes.