Préchauffer le four à 180°C.

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé (blanchir). Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.

Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler une fine couche de pâte.

Enfourner entre 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré. Surveiller la cuisson après 10 minutes. Moi, il m'en a fallu exactement 12.

Décoller délicatement le biscuit du papier cuisson et le remettre dessus.

Couvrir le biscuit de confiture et rouler le biscuit en vous servant du papier cuisson.

Réfrigérer 1 heure.

Si besoin reformer un peu votre gâteau. Découper les deux extrémités et le décorer avec du sucre glace.